特点：花芳香，鸡片滑嫩，汤清鲜。功用：提神醒脑，补血强身。这个补菜适宜于疲倦乏力、贫血、虚弱患者食用。健康人食用更能振奋精神，防病强身。
食材
1
生鸡脯肉 120克
2
茉莉花 24朵
3
鸡蛋 2个
4
鸡清汤 3斤
5
盐 适量
6
味精 适量
7
料酒 适量
8
胡椒面 适量
9
湿淀粉 适量
方法/步骤
1
鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋洗净，切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干净布压干水分，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片。茉莉花抒去蒂，洗净。
2
水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略，捞出。
3
烧开清汤，用盐、味精、胡椒面、料酒调好味，盛热汤把鸡片再烫一下，捞入汤碗内，茉莉花也放入汤碗内，注入鸡清汤即可。
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