生蚝分鲜蚝和蚝干的吃法，蚝干是用新鲜的生蚝肉晒干而成，口感跟鲜蚝的口感会有些不同。那生蚝干一般怎么吃呢？ 今天教大家一个炒生蚝干的吃法：酱爆生蚝干。这道菜做起来一点都不难，简单又美味，吃起来也不会腥，快学起来吧！
食材
1
干生蚝 150克
2
胡萝卜 1根
3
青椒 适量
4
干辣椒 适量
5
大葱 适量
6
豆瓣酱 适量
7
醋 适量
8
酱油 适量
9
白砂糖 适量
10
淀粉 适量
11
香油 适量
12
生姜 适量
13
黄酒 适量
方法/步骤
1
第一步，准备好做酱爆生蚝干的食材：生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、生姜等。
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第二步，晒干的生蚝需要用清水泡发6、7个小时，在泡发的水中加适量的料酒和生姜去除生蚝干的腥味。
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第三步，把胡萝卜清洗干净后切成丁，青椒、大葱和干辣椒切段，生姜切片。
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第四步，准备一个小碗，里面加入适量的豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺白砂糖、少许淀粉、少许香油和适量的清水搅拌成酱汁。
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第五步，锅中倒入适量的食用油，烧热后，把葱姜、干辣椒倒入锅中，煽出香味，倒入泡发好的生蚝干、
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第六步，加适量的黄酒，翻炒一会，倒入调好的酱汁，转小火焖煮5分钟。
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第七步，把切好的胡萝卜丁倒入锅中，青椒也倒入锅中，加半碗清水，大火烧开转小火继续煮5分钟左右。
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第八步，揭开锅盖，大火收汁，尝一口，咸淡适中，即可出锅装入盘中，享受美味下饭的酱爆生蚝干了，香辣可口，好吃极了。
注意事项
1
1、豆瓣酱是咸的，所以这道菜是不用再加盐的了。
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2、搭配胡萝卜是个人所爱，如果你喜欢别的配菜，也可以用其他的，比如洋葱呀等等。