英文名称：Brezen 、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。
食材
1
高筋面粉 250克
2
砂糖 5克
3
猪油 5克
4
牛奶 300克
5
酵母 2克
6
精盐 4.5克
7
烘焙碱 20克
8
40度温水 500克
9
粗盐 少许
步骤/方法
1
将除了猪油、盐以外的面包材料放入厨师机，混合均匀
2
加入盐和猪油，揉至完全阶段
3
将面团平均分成5份，一个大约75克左右，松驰20分钟
4
将面包再次搓圆排气，擀成椭圆形
5
将面团搓成中间厚两头尖（如图）
6
整成布雷节
7
冰箱冷冻30分钟
8
烘焙碱和温水混合均匀，将面包胚浸泡在碱水中10－20秒，捞出沥干水分
9
用锋利的刀片在面包胚斜切几刀
10
烤箱预热200度，上下火中层15－18分钟
11
非常有嚼劲的一款面包哦！
12
忍不住再多吃一个
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