可乐排骨前的准备

将排骨洗净，先用调料码上。用食盐、酱油、料酒、白糖将排骨腌制好，不要放五香粉，料味太重的话，影响可乐的味道。

锅中放入清水，煮沸，将排骨下入锅中，祛除血水。

将排骨直接捞出，煮排骨的水，直接倒掉，不要了。

捞出的排骨，控一下水，晾干一下，或者直接用吸油纸，将多余的水分吸掉。锅中倒入油，加热，油温上升后，直接下入排骨。

不需要炸太久，用大火，只需要让排骨表面变金黄便可。