今天在石家庄新东方烹饪学校学了一道甜品教给大家；在这个季节食用“银耳莲子羹”也正逢时宜，可起到无症滋养保健，不适调理和辅助治疗的作用，女士们常食更会对美容有奇效。总之，常食有益而无害，其做法如下；
食材
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莲子 适量
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银耳 适量
3
冰糖 20颗左右
4
枸杞 微少
方法/步骤
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先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用
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先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
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银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
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然后放入冰糖，继续煮30分钟。
5
当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
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最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
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出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。
注意事项
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1、莲子要购买去芯的为好，因为带莲子芯煮好后吃起来会微微发苦。
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2、炖煮银耳一定要够火候，只有煮到一定时间才会融化软烂粘稠；
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3、在炖煮银耳时要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，这样炖出的银耳会非常粘稠好吃。 大炒勺的这款传统时令美食“银耳莲子羹”就做好了，供朋友们参考！
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