羊肉火锅的制作

菜系及功效：川菜　　羊肉火锅的制作材料：　　主料：当归30克,羊肉1500克。　　调料：精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量。　　羊肉火锅的特色：　　羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。　　教您羊肉火锅如何做，如何做羊肉火锅才好吃（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。　　（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。　　（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。