香肠是中国的一道传统菜，好的香肠吃在嘴里应该又香又软，回味无穷，可是好多朋友做出来的香肠非常硬，吃在嘴里象嚼蜡一样；还有的香肠煮熟后，切不成整片，很容易散；有的香肠盐放少了，不仅淡，而且发酸；有的香肠又咸得无法入口......看来，要做出好吃的香肠还真得吸取好的制作经验。
食材
1
猪肉 6.5kg
2
稀辣酱 15g
3
辣椒面 40g
4
麻辣鲜 20g
5
香肠王 10g
6
味精 10g
7
食盐 200g
方法/步骤
1
将买来的坐蹲肉洗净切成大块；
2
将生姜洗净切成末，葱洗净后选取葱白的部分切成末备用；
3
将切好的肉倒在洗净的大盆中；
4
加入准备好的姜和葱白；
5
放入适量辣椒面(40g)；
6
加入少量香肠王（10g)；
7
加入一点稀辣酱(15g)；
8
加入适量麻辣鲜(20g)；
9
加入一点味精(10g)；
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加入食盐，就这么多肉，我加了13小勺食盐(200g)；
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用手充分的将肉搅拌，让味料混合均匀。每年我按这样的方法做出的香肠都非常好吃。
注意事项
猪肉由瘦肉和肥肉组成，切在一起，瘦肉和肥肉的比例为8:2
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