现在又到了吃小龙虾的季节，然而在外面吃有风险，可能洗不干净，可能煮不熟透，小龙虾是有很多寄生虫的，洗不干净，煮不熟吃了会影响身体健康，还是在家做比较安全，又实惠。今天教大家做一个简单的小龙虾，不需要太多配料，但是又美味。
食材
1
小龙虾 1.5斤
2
青辣椒 4只
3
姜 少许
4
葱 两根
5
蒜 4瓣
6
油 适量
7
盐 适量
8
酱油 少许
9
料酒 少许
方法/步骤
1
首先，在市场买一斤半小龙虾，请卖家，帮你杀好。回家之后，把小龙虾，用刷子刷干净，特别是尾部爪子的地方，还有整个头的壳掰掉，里面有小龙虾的腮，虾黄也不要了，因为小龙虾的内脏在头部，也是最多寄生虫的地方，虾皇也可能有，所以干脆整个头不要了。洗干净后，如下图。
2
接着，把葱姜蒜剁成末，备用。
3
锅里倒油，把葱姜蒜（葱只放葱白部分就可以了，剩下的葱留着备用）放进锅里翻炒片刻，爆出香味。
4
葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟。
5
紧接着放入事先准备好的辣椒，用来给小龙虾调点辣味的。这个辣椒的选择取决于你想吃多辣，不是说一定要买哪种辣椒，想吃辣一点就买辣一点的辣椒，不想吃那么辣就不要买太辣的辣椒。
6
放了辣椒之后，放进适量的酱油和料酒，用来进一步去腥和调味。
7
在锅里加上清水，没过小龙虾为宜，盖上锅盖开始焖煮。焖煮时间为30分钟左右，确保要杀死寄生虫。
8
出锅前加上适量的盐，撒上葱花，美味可口又简单的小龙虾就完成了。
注意事项
1
小龙虾一定要刷洗干净，小龙虾很脏的。
2
小龙虾的焖煮时间一定要长，要杀死寄生虫。
3
小龙虾的头就不要吃了，多寄生虫，不要为了一点点虾黄。
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