挪威虾、菲鳟鱼、单层三文治及各式啤酒。早餐份量充足，起士、熏鲑鱼、鸡蛋、麦片、面包、咖啡、红茶等，午餐用得不多，晚餐可以品尝烧烤驯鹿肉或雷鸟。平常日子多喜吃海鲜品、肉肠、熏鱼、酸菜及各种乳制品。海鲜非常新鲜，绝对不许错过。吃海鲜有一个技巧，在海港城市如奥斯陆最好下午三、四点左右到码头，如果看到回航的船只不妨询问一下有无新鲜海鲜贩售，运气好的话，说不定可以买到便宜的生猛海鲜。另外，挪威的烟熏鲑鱼、白灼虾和鳕鱼，都非常有名。
挪威虾、菲鳟鱼、单层三文治及各式啤酒。 广大的国土却有三分之一位于北极圈内，因此份量充足又能提供热能的饮食，便形成日常生活的餐饮模式。
早餐份量充足，起士、熏鲑鱼、鸡蛋、麦片、面包、咖啡、红茶等，午餐用得不多，晚餐可以品尝烧烤驯鹿肉或雷鸟，不过著名的维京料理却是一种以冷食为主的餐点，有兴趣也可以试试。挪威人的饮食大都很简单，圣诞节的圣诞晚餐吃烤饼。平常日子多喜吃海鲜品、肉肠、熏鱼、酸菜及各种乳制品。
挪威位于北欧，国土狭长，其北部三分之一处于北极圈，陆地条件并不优越：境内几乎全为高山、冰川和林地覆盖。虽然国土面积仅38.96万平方公里，但海岸线却长达21000公里。这一方面是多岛屿的缘故，另一方面是得益于多峡湾。“峡湾”是指延伸到内陆的海湾，往往长至一二百公里，最深处可达1300多米，接近大海处却很浅，有的地方只有一二十米，如此地形地貌，简直是天然的鱼库。此外，挪威北部虽深入北极圈，但受北大西洋暖流影响，比世界上同纬度的地区暖和得多，大部分海面冬季不结冰，到了春夏季节，沿海岸边更是一片新绿盎然。这种得天独厚的自然条件，给挪威的渔业发展打下雄厚的基础。挪威人捕鱼、贮鱼、识鱼、食鱼、售鱼、爱鱼。鱼，养育了一代又一代的挪威人，也哺育了世界一流的挪威渔业。
挪威的海冰晶净洁，产品丰富，鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛……几乎数不胜数。
黑鳕鱼是挪威北部的主要经济鱼类，捕捞量很大，一时吃不光售不完，便需储存。挪威渔民贮存黑鳕鱼的方法主要有两种，其一是腌制，用机器将鲜鱼剖腹去头、去内脏，撒盐，头尾相错，一层层码放，有点像我国北方码放冬贮大白菜。另一种贮存方法是干制。挪威渔村道旁都有“人”字形的晒鱼架，七八米高，十几至几十米长，每到黑鳕鱼捕获季节，上边便挂得黑压压密麻麻，成为当地特有的景致。令人惊奇的是，黑鳕鱼上架之前，只是去头去内脏，并无其他防腐处理，而当地此时大约有三分之二的时间是在下雨，鱼竟不霉不腐，直至晾成鱼干。鱼干成品挺实梆硬，用当地渔民的话来形容，“可以打死一个壮男人”。
挪威水产品中，最令人感兴趣的是大名鼎鼎的三文鱼。来挪威之前，本以为既然此物名声显赫，在挪威一定是满坑满谷，遍地都是，亲眼一见才觉“此念差矣”。三文鱼是洄游性鱼类，河里孵化，海里长大，再游回河里产卵，产罢卵便死去。特殊的生理习性，决定了它的产量不可能太高，因此很长一段时间以来，即使在挪威，三文鱼也是一种贵族食品。END