饺子是必不可少的节日饭，每年农历冬至这天，不论贫富，家家户户都有吃水饺的习惯。饺子面怎么和呢？下面以我的经验给大家示范一下。
工具/原料
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饺子面粉
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水
3
鸡蛋
4
盐
方法/步骤
1
将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
2
再放入一个鸡蛋清；
3
用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4
再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；
5
将面揉成一个面团；
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再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
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反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
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看这是醒好的面。
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将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。
注意事项
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