焦糖炙烤三文鱼的做法

三文鱼 一块

淡口酱油 适量

料酒 适量

红砂糖 适量

盐 适量

胡椒 适量

黑醋 适量

三文鱼表面划3至5刀使其更好入味一块好的三文鱼的皮是很有弹性的，色泽呈粉红色。在三文鱼的表面上划上三四刀，能让整个腌料更入味

在三文鱼表面洒上调料腌制的过程，我们需要在在三文鱼上均匀地洒上盐、糖、胡椒，让三文鱼的每个接触面都能被腌制到，都有完美的调味道。

在三文鱼上倒入料酒和酱油将三文鱼放入玻璃碗中倒入料酒和生抽，少许的生抽可以让鱼肉更温润。

将腌制好的三文鱼静置十五分钟

用小番茄 小葱 酸果制作配菜沙拉可以用不同的小番茄来增加口感。将小番茄、小葱、酸果放到沙拉碗中

在沙拉碗中加入少许盐 糖 胡椒 黑醋

在调好的沙拉里倒入橄榄油

在锅中倒入橄榄油开启电磁炉到中火，在锅中加入橄榄油，直到锅中冒起淡淡的白烟。

用纸巾将三文鱼吸掉过多水分

三文鱼皮朝下放入锅中在煎的过程中如果闻到三文鱼夹杂着淡淡的酱油香则火候刚好，如果闻到过多的焦黄味，则火力过大了。

将煎好的三文鱼放入烤箱烤12分钟当闻到三文鱼的焦香越来越浓郁，三文鱼的表皮也有焦的感觉时，不要犹豫，直接放入烤箱。200度的温度烤12分钟，出炉时三文鱼将呈现金黄的色泽。

在三文鱼背面撒上红糖

用喷火枪将三文鱼表面焦糖化借由高温的瞬间加热，可让表皮呈现焦糖化的感觉

将调好的沙拉和三文鱼摆盘可以摆上少许的樱桃和萝卜作为点缀。