春天，是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体，所以，在饮食上应多摄取富含维生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。对于孩子来说，在春天要吃好的！这样才能筑起抵抗力，同时春季又有很多美味的时蔬~像是春笋啦，胡萝卜啦，西兰花啦都是开春了以后不可错过的时蔬哦~
但是，说到蔬菜，我们当妈的觉得时蔬好，孩子们却只喜欢吃肉！正所谓：一日三餐唔容易，每天的三餐对于妈妈来说都是个大难题！这个季节多的是新鲜蔬菜，可是煮多健康蔬菜，孩子不买账，不爱吃。吃太多肉又不健康！这确实是个让人烦心的事，每天做饭前，都要思考半天！每次还要提醒儿子吃蔬菜的好处，他们也会应付式的点头：知道！不过呢，每次吃的时候都要拖拉着一点一点的吃。
相信这是所有妈妈都会有的苦恼吧，孩子挑食，怕吃蔬菜。好多妈妈都求教如何教导孩子喜欢吃蔬菜呢？我觉得吧~吃的这个问题你和他讲道理是没有用滴，你还是需要用美味来引导他，这才是王道！
工具/原料
1
材料：
西兰花-----200克
胡萝卜-----100克
鹌鹑蛋-----6个
2
调味料：
食盐-------1小匙
鸡粉-------1/2小匙
生粉-------1大匙
植物油-----适量
方法/步骤
1
鹌鹑蛋放锅内煮熟，剥壳备用。
2
胡萝卜用蔬菜模扣出模子、西兰花洗净切成块。
3
锅内的水煮开，放入1大匙植物油，将西兰花和胡萝卜放到锅内焯水至熟后捞出滤干水份装碟备用。
4
取半碗水，加入1小匙盐、1/2小匙鸡粉、1大匙生粉，调匀。
5
热炒锅，倒入1小匙植物油，再将第4步的调味料倒进锅内勾芡。
6
将芡汁淋在装有蔬菜的碟上，再将鹌鹑蛋放在上面即可。
注意事项
1
鹌鹑蛋上方切个小口，用模具印出小兔子耳朵，插在鹌鹑蛋上方就成了小兔子了。
2
紫菜用模具或是剪刀剪出兔子的眼睛、嘴巴和鼻子，放在鹌鹑蛋面上即可。