喝啤酒过多可以消除腹胀的德国碱水面包

我的好友人数已满。请大家加我为关注或者关注我的微博都可以，那样看的时候就非常方便了。谢谢大家的支持。我的微博点击进入一直想做这款德国碱水面包，但是没有烘焙专用碱，前两天有人问我这种面包怎么做。无奈之下就用食用碱来代替烘焙碱。感觉还勉强可以。但是没有烘焙专用碱做出来的质感和表面颜色漂亮，如果下一次做，已经要买点烘焙专用碱做，不然口感和感觉都达不到。这种面包的口感很不错，吃起来很有嚼劲，尤其是喝啤酒过多人，这款面包可以消除腹胀。总重900克每个100克可做9个材料配方:高筋面粉400克水280克盐10克砂糖 10克全麦天然酵种（100%水粉比例）250克（全麦天然酵种制作看这里）（换成干酵母需要5克，酵种中的含粉量加入配方中）橄榄油 20克装饰碱水：水 1000克食用碱 50克将所有材料搅拌均匀融合，加热即可。表面装饰：粗盐 适量制作过程： 1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可。2.分割成100克一个，滚圆松弛60分钟左右。3.将面团搓成两头尖的长条。4.将面团扭起来。（如图）5.将面团绕成交叉圆形。（如图）6.将成型好面团放入洒粉的布上面，室温发酵60分钟。7.将发酵好的面团放入烧开的装饰碱水里烫20秒左右。8.将面团捞出沥干，在表面划上刀口洒上粗盐。9.以烤箱温度210℃烘烤20分钟左右。