这KAWAII的小菠萝包不仅看着非常可爱，最重要的是在于它的酥皮，这个方子做出来的菠萝皮，又香又酥，即使放了三四天，依然如此，不信？那就试试吧。
工具/原料
1
面团：高粉 30克
2
低粉 30克
3
糖 1/8小匙
4
盐 1小匙
5
酵母 15克
6
奶粉 5克
7
芝士粉 1个
8
蛋黄 100克
9
水 15克
10
黄油 1/2小匙
11
可可粉 1/2小匙
12
抹茶粉 45克
13
菠萝皮黄油 40克
14
糖粉 1个
15
蛋黄 10克
16
奶粉 70克
17
低粉 1/2小匙
18
可可粉 1/2小匙
19
抹茶粉 适量
20
表面装饰：全蛋液
步骤/方法
1
后油法将面团中除抹茶粉、可可粉之外的所有原料揉至扩展阶段，三等份后，将其中两份分别加入可可粉和抹茶粉，揉匀后，基础发酵
2
利用面团基础发酵的时间制作菠萝皮，将菠萝皮中的黄油打软后加糖粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，筛入奶粉和低粉，用橡皮刮刀切拌均匀后均分三份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉，拌匀后松弛15分钟
3
将发酵好的三色面团和三色菠萝皮分别均分4份，室温松弛20分钟
4
取其中一个面团，压扁排气后滚圆，再取一个菠萝皮于掌心按扁，用菠萝皮包裹住面团，即成一个小菠萝包。（其余两色也按此法完成）
5
将完成的小菠萝包放入模具中，二次发酵，表面刷全蛋液；烤箱预热，180度，中层，上下火，约20分钟，出炉后立即脱模