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油炸素丸子家庭版

原来每次去超市都会买点胡萝卜丝素丸子,直接吃,炒菜用,甚至是涮火锅,吃起来都老过瘾了!现在已经快一个月没去过超市了,想这口,就自己做!
食材
1

面粉 150克

2

胡萝卜 100克

3

盐 3克

4

酵母粉 2克

5

五香粉 1克

6

糖 3克

方法/步骤
1

胡萝卜用擦丝器擦丝,可以平着擦,让丝儿短一点!

2

擦丝后把盐均匀的撒进去,目的是杀出胡萝卜丝里的水分!差不多要等十多分钟,把水分杀出来之后再放面的时候就不用放水了!

3

把酵母粉和五香粉拌在面粉里,然后拌到胡萝卜丝里,一边搅拌一边撒面粉,搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜等半小时以上(也可以头一天晚上做到这步,第二天一早炸着吃)

4

静置半小时以上就可以进行下一步了,我是到图片这样开始炸的

5

大火烧油,等筷子放进去冒小气泡时放入丸子,然后把火调成中火,中间要来回翻动下丸子,我喜欢吃酥脆的,所以炸的时间相对长一些。 秘诀是:翻动丸子的时候筷子碰到丸子会感觉脆就可以了!

6

最后上一张成品图!直接吃丸子的话我一般会做一道汤,比如酸辣汤!简直完美搭配!

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