在电视上，动漫里都随处可见的日式豚骨拉面，是日本的南部九州、博多一带的'豚骨拉面'，用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫'白汤'，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足细面，浓厚的口味令人赞不绝口。亲爱的小伙伴们，让我们也在自己家里也享受下和鸣人一样的拉面享受吧
食材
1
五花肉 500G
2
冰糖 20G
3
猪大骨头 500-700G
4
浓口酱油 30G
5
味增酱 一大勺
6
味啉 适量
7
日式拉面 1-2人份
8
花椒粒 适量
9
鸡蛋 1颗
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绿豆芽 适量
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熟芝麻 适量
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日式海苔 2-3片
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黑木耳 适量
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姜片 3片
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香葱 3根
方法/步骤
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1. 日式叉烧：将五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。
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2. 在平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
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3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖
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4. 接着倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
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5. 骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
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6. 猪骨汤加一勺味增酱调味。
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7. 接下来倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。
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8. 制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香
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9. 将大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
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10. 然后锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
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11. 拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。
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12. 溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
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13. 在碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。
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14. 最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。
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最后，大功告成，好好品尝拉面的美味吧
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