猪肚可治体弱疲惫，阴米具有暖脾，补中益气之效，取两者精华汇集而成的猪肚阴米粥，更适合大病初愈的小伙伴当做早餐，特别是肾肺脾较虚的小伙伴更加要吃。
食材
1
猪肚 1个
2
阴米 1小碗
3
盐 适量
4
食用碱 适量
5
白酒 适量
6
红辣椒 适量
7
花椒 适量
8
小葱末 适量
9
姜片 适量
方法/步骤
1
准备好元原材料
2
将食用碱放入盆中， 用它来揉搓猪肚；
3
再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
4
将加入盐继续揉搓猪肚；
5
正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
6
猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟
7
煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂
8
再用热水冲洗干净切成小块；
9
烧锅开水， 下入刚准备好的猪肚和姜片；
10
水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；
11
下入洗干净的阴米；
12
煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
13
再煮上二分钟即可， 舀入小碗中， 撒上小葱末。
注意事项
1. 去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；
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