相信在夜市的烧烤摊上，最常见也最受欢迎的一种就是铁板鱿鱼了。第一次吃是因为闻到了它独特的酱香和海鲜气息，让我不由自主的走向鱿鱼摊，跟老板要上几串铁板鱿鱼，几分钟后，一盘张牙舞爪的铁板鱿鱼便出现在眼前。迫不及待放入嘴里，香、酥、脆、鲜、肉质软嫩、汁液饱满，独特的口感让人顿时就屈服了，以后每次逛夜市，必定要点的就是铁板鱿鱼。
食材
1
鱿鱼 500克
2
烧烤酱 适量
3
耗油 适量
4
甜面酱 适量
5
蒜蓉辣酱 适量
6
食用油 适量
7
洋葱 适量
8
辣椒面 适量
9
孜然粉 适量
10
白芝麻 适量
11
葱花 适量
方法/步骤
1
处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
2
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
3
拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
4
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
5
铁板鱿鱼成品图
6
再配上啤酒就更好了
注意事项
1
注意火候，根据自己的口感喜欢吃熟一点的还是生一点的
2
也可以自己调一下辣酱
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