虾是人人都爱吃的一种食材，它营养丰富，富含各种维生素和蛋白质，清洗方便，不管是爆炒、红烧还是清蒸，味道都极其鲜美，让人看到都会垂涎三尺。 但是虾的挑选是有一定的讲究的，只有选择新鲜的虾，才能吃的放心。现在一般都是在超市里选虾，那超市怎么选虾呢？
方法/步骤
1
看看虾身是不是完整的。 新鲜的虾身和虾头都是紧密相连在一起的，包括虾的胡须都是完整的没有脱落。不新鲜的虾头部和尾部已经分离或者很容易就分离了，表示虾已经开始腐败了。
2
捏下虾身，看看有没有弹性。 捏下虾身，新鲜的虾的身体是有一定的弹性的，如果是不新鲜的虾，捏起来会很僵硬，没有任何弹性。
3
仔细观察虾的颜色。 虾的颜色根据虾的种类的不同而有略微的差别，有粉红色的虾，有青色的虾，但是不管是什么颜色的虾，如果虾的头部发黑，颜色暗沉，那就不新鲜了。
4
用鼻子闻闻虾的味道。 新鲜虾除了鱼虾类的特殊腥味以外，没有其他特殊异味。如果用鼻子闻闻虾的味道，有种明显腐败的气味的话，那就不要选择了。
5
看看虾肉和虾壳是否紧密相连。 新鲜虾肉和虾壳是紧密相连的，用手轻轻拨动的时候，虾壳是无法马上脱落的。如果虾壳很轻松就被剥落下来，那就表示虾不太新鲜了。
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最好是购买新鲜的活虾。 现在超市大部分供应都是冰冻虾，因为其冰冻时间不确定到底有多长，所以最好是购买那种新鲜的活虾，活虾的营养比冰冻虾的营养更加丰富，也能保证其新鲜度和更好的口感。