自制猪皮冻的做法

猪皮 一张

黄豆 适量

大料 适量

猪皮冻里面可以加佐料，如果需要加黄豆、花生之类的，要提前泡好

把水烧开，把猪皮过热水，这是烧后的开水，是不是很油腻？

过热水后的猪皮更加油腻，下一步还要继续处理

把猪皮上的油脂用刀刮干净，刮得越干净越好，做出来的猪皮冻越晶莹透明

挂掉油脂后，把猪皮放到碱面水里面搓洗干净

这是处理后的猪皮，这才开始让人有点喜欢

把猪皮切条，切成多宽多长不用犹豫，猪皮炖熟之后很烂，非常容易弄断

锅里面放入黄豆和猪皮，还有适量的水

再加入大料等调味，加什么加多少完全根据个人口味

下一步就是炖，把锅内的水炖到剩一半，猪皮充分炖熟，然后就放置阴凉处等结冻就可以了

想吃的时候，用勺子取出适量，拌上酱油、葱花等调料即可食用