水果菜——酸甜可口的苹果片

苹果 一个

鸡蛋 1个

熟芝麻 适量

白糖 适量

水淀粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

苹果去皮洗净，去核切成片，装碗备用。

鸡蛋撒上一些干淀粉，制成粘稠状，倒入苹果碗中，撒上少许干淀粉，搅拌成苹果面糊。

锅中倒油，油温至5成热时，放入苹果，炸金黄色，捞出，装盘备用。（5成油温油是，油的表面翻滚即将冒烟）

锅中留底油，加入少许清水、适量的白糖、搅拌，到白糖都溶化了。

倒入少许水淀粉，搅拌，呈现稠汁状，放入炸好的苹果。

快速翻炒，使苹果表面均匀裹上汁后，关火，出锅装盘，撒上少许熟芝麻，即可食用。

白糖放入后，开大火时，掌握火候不要糊了。

苹果不要切太薄了。