这道佳肴做法简便，好吃，香糯。老幼都能吃。就请您看我做一遍？
食材
1
茄子 200克
2
瘦肉 50克
3
姜 各10克
4
味精 适量
5
生抽 3克
6
白糖 1克
7
盐 适量
8
淀粉 适量
9
料酒 3克
10
大蒜 20克
方法/步骤
1
茄子，200克。洗净，去皮。切成2厘米后的大片。待用。
2
瘦肉，50克。切成小丁。用淀粉浆制。待用。
3
锅里放油，加热、待油温升至七成热时，放入浆好的肉丁。滑炒。迅速出锅。别硬了。
4
把味精，生抽，料酒，盐，白糖放到一个碗里，加水适量，搅拌成料汁。待用。
5
鲜姜，10克.洗净，切碎，待用。大蒜，20克。剥好，洗净，切碎。待用。
6
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入切好的茄子，煎制。待两面煎出金黄色，茄子快要熟了的时候，将拌好的料汁和姜蒜末倒入锅中，此时要文火焅。收汁， 用淀粉勾芡，翻锅。出锅。
7
锅塌茄子做成了，您快来品尝。 怎么样？好吃吧？
注意事项
坚持原创，拒绝虚假。
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