头菜拌牛肉！很大气的一盘菜哦！
食材
1
牛肉 80g
2
卷心菜 0.5颗
3
蒜 6片
4
辣椒油 少许
5
香醋 适量
6
香菜 适量
7
精盐 适量
方法/步骤
1
此菜略为麻烦的地方就是先要将牛肉酱好，当然也可以买成品代替，我这里是自制酱牛肉，具体做法日后另为说明
2
卷心菜洗净待用
3
将卷心菜切成约一厘米宽的丝，切好后放适量精盐，杀出菜里的水分
4
此时原本满满一盆卷心菜丝已剩三分之一，“脱水”非常成功，待用
5
准备好自制辣椒油，将酱好的牛肉切成薄片，与事先准备好的卷心菜丝拌在一起，码上香菜末、蒜末，淋入少许香醋，即可完成
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