肥牛给我的固有印象就是用来涮锅的，也从未有过其他做法的尝试，这道凉拌菜的搭配很合理且很有营养，制作起来也较为简单，口味却是多重又值得回味的
食材
1
肥牛 250G
2
金针菇 200G
3
油 适量
4
盐 2g
5
酱油 2勺
6
料酒 2勺
7
花椒油 适量
8
辣椒油 适量
9
白糖 1g
10
葱 8g
11
姜 5g
12
香菜 适量
13
干辣椒 1个
14
花椒 少许
15
小红椒 1个
16
大蒜 2瓣
方法/步骤
1
准备好金针菇和肥牛。
2
香菜、葱、姜、蒜洗净备用。
3
金针菇去根后洗净，锅中加水焯烫金针菇。
4
捞出焯好的金针菇沥干水分备用。
5
.锅中加水放入生姜片、大葱段。
6
放入肥牛片加料酒焯烫变色捞出。
7
放到金针菇上备用。
8
香菜切段，放上面。
9
放入酱油、盐和糖。
10
加入花椒油。
11
再加入辣椒油。
12
将切好的蒜末、葱末放入最上面。
13
炒锅中加油放干辣椒、花椒小火煸香。
14
将热油浇在上面，搅拌均匀即可。
注意事项
1
肥牛焯烫时间一定不要太长，否则影响口感。
2
口味可根据自家喜欢的味道酌情调节。
3
这道菜口味偏辣一些比较好吃。
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