开胃菜：青椒肉丝

猪里脊肉 一块

青椒 三个

生粉 两大勺

盐 两勺

花生油 两大勺

老抽 5滴

醋 两大勺

胡椒粉 少许

鸡精 少许

将洗净的青椒切丝，猪里脊肉切丝备用；

将切好的猪里脊肉放入小碗内，加入一勺盐，再加入两大勺生粉，四五滴老抽；

将加入的调料拌匀，如果太干，可以加少许水，不要加酱油；

油锅烧热，倒入两大勺花生油，油冒青烟时，改为小火，倒入肉丝，将肉丝炒散；

肉丝炒熟后盛出，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒，加入一勺盐，继续炒；

倒入先前炒好的肉丝，然后加入鸡精、胡椒粉、两大勺醋，翻炒几下就可以出锅了！

如果猪里脊肉加入调料搅拌不匀时，可以加少许水，不要加酱油，肉的颜色会变深，菜色不好看。

花生油不要放的太少，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以。