椰子鸡是海南菜，用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口。
食材
1
椰子 一个
2
嫩鸡 一只
3
料酒 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
椰子一个，顶部锯下直径８厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。
2
将嫩鸡切成１。５厘米大小的块，放入空的椰子内（脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了）。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满（必须淹没鸡块）将椰子盖子盖回。
3
将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒）， 锅内加水，水开后， 中火再蒸２小时即可出锅。
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