不宜放冰箱的食物

很多人认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。因为有些食物的细菌就是在冰箱里也杀不死，所以有些食物不宜放进冰箱里。冰箱虽好，可并不是所有食物都可以放在里面哦！有些食物长时间放在冰箱里不仅会引起变质还有产生有毒物质。快来看看这些食物吧！看看是不是有的不能放你食物你也往里放啊？哪就快来学习吧！记住了！不能往冰箱里放的就别放了哦！不宜放冰箱的水果类鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。香蕉、芒果：香蕉在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂，芒果冷藏后会影响口感。鲜果汁:冷冻后容易破坏果汁的维生素等营养成分。不宜放冰箱的蔬菜类青椒、西红柿：青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。叶子菜、黄瓜：叶子菜冷藏后比较容易烂，最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。茄子适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。不宜放冰箱的食物类面包、月饼等焙烤食物：面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。腌制肉：腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。馒头、花卷：淀粉类食物放在冰箱里会加快变干变硬，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。不宜放冰箱的其它类中药:不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中,投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处保存。其它注意事项值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。目前，冰箱的设计越来越先进，在上世纪八九十年代，冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4-5℃，而冷冻室则在-18℃。现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间，其温度在12℃。每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是经常食用食物的储存时限：牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天肉排：冷藏2-3天，冷冻270天鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天鲜蛋：冷藏30-60天熟鸡蛋：冷藏6-7天牛奶：冷藏5-6天酸奶：冷藏7-10天饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完剩饭：冷藏不超过3天剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天西红柿：冷藏12天芹菜：冷藏7-14天