蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。记住以上几个秘诀，人人都能做出好吃的清蒸鱼。
食材
1
鲳鱼 1条
2
红椒 2克
3
食盐 5克
4
色拉油 10克
5
姜 10克
6
葱 10克
7
香菜 2克
8
料酒 5克
方法/步骤
1
平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀
2
盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐
3
屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟
4
将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀
下一篇：冬天太冷？如何防寒保暖？