金针菜炖猪蹄：金针菜30克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、姜片、葱段适量。
凉拌双耳：水发银耳100克，水发木耳100克，精盐、味精、白糖、白胡椒、麻油适量。
樱桃香菇：发香菇80克，鲜樱桃50克，鲜莴笋100克(去皮)，料酒、味精、精盐、白糖、酱油、姜汁、湿淀粉、熟菜油、麻油各适量。
水晶拼盘：牛蹄筋(或用羊、猪蹄筋)500克，黄瓜100克，心里美萝卜(或红萝卜)100克，香油(芝麻油)、料酒、碘盐、味精、酱油、醋、姜丝适量。
将金针菜放清水中泡发，去老梗，洗净备用。将猪蹄拔毛洗净，下沸水中焯去血水。
锅中放猪蹄，加适量水，加料酒、精盐、姜葱烧沸，改小火烧至肉熟，放入金针菜再炖熟入味即可。加入盐、味精少许，食肉菜饮汤。
功效：金针菜含有丰富的花粉，每百克可食部分中含蛋白质12.3克，脂肪1.9克，碳水化合物49.3克，膳食纤维6.2克，钾1353毫克，钠18.2毫克，镁125毫克，钙182毫克，磷256毫克，铁12.6毫克，锌2.73毫克，铜0.49毫克，锰1.76毫克，硒173.4微克，钴6.67微克，视黄醇当量438微克，胡萝卜素2.63毫克，维生素E5.4毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸9.2毫克。金针菜又名黄花菜、忘忧草，有滋润皮肤，增强皮肤韧*和弹*，保护皮肤与真皮组织细胞功能，可使皮肤润滑柔嫩，皱纹减少，色斑消退，须发乌亮。因含有丰富的微量元素，具有健脑、益智、抗疲劳的作用。在日本被称为健脑菜。此外还有解毒作用，食用、药用皆为珍品。国内最近研究表明，金针菜还具有显著的降低血清胆固醇作用。猪蹄的主要成分是猪肉皮，肉皮中含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质，它在结构上有较大的空间。而维持生命结构的水就是它的重要成分，肉皮蛋白质的含量为猪肉的2.5倍，脂肪含量却只有猪肉的一半，而最主要的是肉皮中蛋白质主要成分系胶原蛋白和弹*蛋白，而胶原蛋白占其蛋白质的85%。所以，常吃肉皮可使贮水功能低下的细胞得以改善，使皱纹减少，皮肤洁白、光嫩，富有弹性。
将水发银耳、木耳去杂质，清水洗净后下沸水焯一下，捞出投入凉开水中待冷后沥干装盘。取碗1只，放人精盐、味精、白糖、白胡椒、麻油适量，用凉开水调匀，浇在盘中拌匀即成。
功效：木耳肉质细腻，柔软鲜美，有和血养容、凉血止血作用，且含有丰富的蛋白质(人体必需的氨基酸均含有)、脂肪、碳水化合物和铁、钙、磷、钾、镁、锰、锌、铜、硒、锗以及丰富的维生素B1、B2、PP、E等，还具有抗癌作用和延年益寿的功能。银耳具有补气养血，白嫩皮肤，美容颜之功效，主治气血亏虚之颜面苍老、皮肤粗黑干皱。此外，还可作为气血不足、产后虚弱、久病体虚、高血压、高血脂、动脉硬化症的食疗菜肴。
将水发香菇洗净切薄片，青莴笋洗净切薄片。炒锅放菜油烧热，入香菇煸炒，加姜汁、料酒、酱油、白糖、盐、兑水500毫升煮沸后，改文火煨10分钟，将莴笋片入锅，加味精，勾芡，放上樱桃，淋上麻油出锅装盘即可。
功效：香菇含有丰富的维生素B1、B2、PP、E等，还含有能提高机体免疫功能的香菇多糖，具有益气开胃功能。樱桃中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及人体必需的微量元素，营养成分既全面又易吸收，《本草纲目》中谓樱桃可“调中，益脾气，令人好颜色，美志”。加上莴笋中丰富的维生素C、E可润泽皮肤，促进皮肤白嫩细腻，经常食用，是使皮肤白嫩减少皱纹的好食品。
鲜牛蹄筋洗净入沸水中焯去腥水；
锅中放蹄筋，加水适量，加料酒烧沸，改小火炖至熟透；
蹄筋出锅切丝(或片)，黄瓜、红萝卜切丝(或片)，加盐、味精、酱油、醋、姜丝、香油调匀食用。
功效：每百克牛蹄筋含蛋白质38克、脂肪0.5克、碳水化合物0.1克、热能158千卡、核黄素0.13毫克、尼克酸0.7毫克、钾23毫克、钙5毫克、镁10毫克、铁3.2毫克、磷150毫克、硒1.7毫克。牛蹄筋为高蛋白食品，晶莹剔透，含丰富的硫酸软骨素、胶原蛋白等，是使皮肤洁白、光嫩、富有弹*、减少皱纹的美味佳品;红萝卜含胡萝卜素(维生素A原);黄瓜又称美容瓜，含葡萄糖、果糖、胡萝卜素以及维生素C等抗氧化物质，黄瓜所含丙醇二酸能阻止体内糖类转化为脂肪，并能把体内多余脂肪消掉。
注意购买食材的新鲜，才能保持口感和功效。