白鲳鱼是非常好吃的一种鱼，鱼肉嫩滑鲜美，尤其是煎着吃最好吃了，下面给大家介绍下香煎白鲳鱼的做法。
食材
1
白鲳鱼 1条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
孜然粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
椒盐 适量
8
面粉 适量
9
油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
鱼洗净，斜着两面划刀。
2
每面大概划三刀，嫌麻烦也可以不划。
3
接着腌鱼，倒一勺料酒。
4
撒点细盐。
5
然后用手均匀涂抹，盐摸进肉缝里。
6
翻面同样抹盐。
7
鱼肚子也要抹上盐，腌制1小时。
8
时间到，用厨房纸擦干鱼身上的水分，包一下就干了。
9
鱼身两边都撒层面粉，抹下，煎的时候能锁住鱼肉汁水。
10
三个蒜拍碎。
11
葱切长段。
12
切三片姜。
13
少量油热锅，倒葱姜蒜炒六七秒。
14
转中火，放入鱼。
15
煎的过程中，均匀撒上胡椒粉、孜然粉或椒盐等香料。
16
一面完全煎至略焦黄，然后翻面。
17
同样撒点胡椒粉，多点也没事。
18
再加点孜然。
19
保持中火，煎至另一面也略焦黄。
20
关火出锅，撒点葱花点缀，这样香煎白鲳鱼就做好了。
上一篇：如何理解分水四大局