鱼子酱（Caviar），上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。 好的的寿司，还要花销一杯香槟，真不划算~~~嘎嘎嘎嘎！
工具/原料
1
原料：寿司海苔，大米，蛋皮，黄瓜，方腿肉，胡萝卜，日本大根（萝卜条）
2
调料：寿司醋，鱼子酱
方法/步骤
1
黄瓜洗净去二头切细条；胡萝卜洗净去根部切细条；方腿肉切细条；蛋皮先摊好，冷却后切细条；日本大根取出（我买来就是切好的）。
2
象平常一样煮饭（水略少一点点），煮好饭以后大约过二十分钟，趁热取出倒入寿司醋（多少依各家口味而定）。
3
用木勺拌匀，尝一下如果味道不够可以再加一些寿司醋。寿司帘铺开，放上海苔。放在米饭，用勺子压平铺开，四周留有空隙，不要铺得太满。
4
倒上鱼子酱，抹匀。
5
放上黄瓜条胡萝卜条蛋皮条大根条方腿肉条，先用手卷起，把那些原料都包起来。然后拖下来一些，用寿司帘裹住。
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然后一边压紧一边卷起来，最后再压压紧实，寿司卷做好了，然后切片就OK。
注意事项
1
上下留出点边不铺米饭
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注意颜色搭配
3
刀要沾水才好切
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图片来自网络
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