很多消费者对饲料的理解有偏差，认为只有饲料厂生产的颗粒预混饲料等才是饲料，其实，从食物安全意义上说，所有喂食人工养殖的禽类的食物均是饲料。规模养殖场圈养的鸡可能会在饲料里混各种激素、抗生素和添加剂，导致禽蛋可能存在不安全风险。但是，散养的土鸡如果其食物不安全，比如喂的粗粮农药超标，啄食的草籽、生活垃圾等被重金属污染，等等，同样带不来安全的鸡蛋。因此，不能凭喂养的饲料来判断鸡蛋安全性。
很多人对土鸡蛋的定义有一点就是散养母鸡所产的蛋。其实，不管是散养还是圈养，如果养殖环境不安全，例如养殖环境受污染，常见的垃圾堆养鸡，产出的鸡蛋都不安全。
也有的人认为农家鸡蛋就是散养土鸡蛋。其实，随着乡村和乡镇快速发展，农民上楼的规模和速度都很大，农村里也大建楼房，加上对家庭卫生更加重视，很多农家已经不具备散养禽畜的条件，或是不愿意再散养禽畜弄脏家居环境和糟蹋菜园，所以很多农家养的鸡也一样是圈养的，只不过跟规模养殖存在饲料的区别而已。
如果简单喂点杂粮糠麸，然后就靠鸡自己啄食虫子、草籽、草叶等充饥(这些饲料的来源非常低），那这样散养的土鸡营养不足，产蛋率很低，间隔期长，这样产鸡蛋来卖根本没有商业价值，很可能要倒亏钱，无法这样大量产蛋上市的，因此，市场上产土鸡蛋卖的养殖户往往也是采用跟规模养殖场类似的饲料，并非其宣传那样鸡群都是散养摄取草籽等纯天然食物。此外，随着生活水平提高，很多乡村家庭都不差那几个鸡蛋钱，普通的纯天然散养完全无利可图，往往只养土鸡下蛋自己吃，并不出售，而专门卖土鸡蛋的人家，往往是专业养殖户，为了利润，根本不可能采取什么纯天然散养模式养殖母鸡群。
为了节省成本和时间，现在很多农村家庭已经不自己孵化小鸡了，而是从市场上购买成品鸡，买回来后在家里散养个把两个月，就可以宰杀，这样的后期散养化，能改善味道。而对于产蛋鸡，往往是购买那些将到产蛋期的新母鸡，这样买回来养个十天半月，最多再养个把月，就可以产蛋。因此，一些所谓的土鸡蛋，从来源上追究，其实也不纯。
很多人靠色香味、蛋壳的厚薄、鸡蛋的口感等标准来判断土鸡蛋，其实，在魔高一尺道高一丈的作假环境下，这些标准并不靠谱，一些不法分子和无良商贩会采用从养殖到后期处理各种手段，从色香味等方面伪造土鸡蛋。
一些产土鸡蛋的养殖商，也是采用规模养殖的方法，把母鸡群漫山遍野散养。很多人前去参观，实地看他们的饲喂，在眼见为实的情况下，就放心大胆买他们的鸡蛋，认为可以买到真正的食用纯天然饲料的土鸡蛋。事实上，眼见也不一定为实，一些规模养殖土鸡的养殖户也会作假，根本就没有多少野草和草籽、虫子之类的可供食用，靠这些纯天然食物，母鸡和养殖户都早饿死了，养殖户在白天有人参观的时候不直接给及喂食各种商业饲料，一般是傍晚和黎明时分没外人的时候饲喂。
很多人认为卖土鸡蛋的养殖户会把粗粮当作母鸡的主食。事实上，多数家庭和土鸡养殖场做不到，一方面，这些年来粗粮价格节节攀升，购买这些粗粮的成本非常高，就算是自产的，直接卖掉反而比用来养鸡产蛋利润高；另一方面，要想产蛋率高且鸡蛋个头大，就必须要保证母鸡摄入的营养丰富，尤其是需要高蛋白饲料，而粗粮多数是淀粉为主，无法提供高蛋白。
一些户确实是产出的真正土鸡蛋，但在售卖环节就出现冒充了，他们自己销售或是批发给零售商的时候，往往就会混入市场采购来的鸡蛋，蒙过很多消费者，尤其是熟客。