关于鸡蛋你不可不知几点知识

煮熟鸡蛋能除湿气？有种说法说：煮熟的鸡蛋，剥去外壳贴脸上，不断揉，可以除湿气。其实不然，煮熟的鸡蛋，蛋黄容易变形。在不断地搓揉过程中，蛋黄变形导致拨开蛋清后蛋黄表面会有不规则凹槽。

柴鸡蛋营养价值好？市面上，许多农贸市场里柴鸡蛋都会成为热销品。许多市民，都会争先去购买，价钱自然贵些。不过从采访中，市民表示价钱并不是首要考虑因素，购买柴鸡蛋大都是给孩子与老人、孕妇吃。柴鸡蛋个头较小，容易辨认。其实不然，栏目中透露，其实蛋大小与饲养鸡有关系，并且柴鸡蛋产量并不高，试想，市场上能有那么多柴鸡蛋满足需求吗？

蛋黄颜色越深，营养价值越好？根据栏目组实验，只需要24小时，鸡就可以下蛋。所以，很容易通过饲料中添加着色剂改变蛋黄颜色，所以不要想当然通过蛋黄来判断鸡蛋营养价值。

品牌蛋营养价值高？超市与农贸市场，品牌蛋价格要高出普通蛋价格许多倍，宣传标语也是千奇百怪，比如初生蛋、孕妇专用、低胆固醇适宜老人等，外加宣传富含微量元素、蛋白质、增强抵抗力等。其实，经过专业的营养元素鉴定，所谓的品牌蛋与普通蛋成分相差不大，并且许多特殊体质的小孩、老人或是孕妇并不适合品牌蛋，所以不要盲目相信品牌。

煮熟鸡蛋蛋黄弹性非常好，是人造鸡蛋？出现这种现象，原因很有可能是鸡蛋本身不新鲜，并长时间低温保存，煮熟后并会出现这种现象。

蛋黄偏，鸡蛋不新鲜？这是正确的，由于鸡蛋长时间存放，鸡蛋中固定蛋黄位置的卵黄细带会渐渐溶解，所以蛋黄位置会发生偏移。

建议：购买鸡蛋建议购买新鲜鸡蛋，不必在意鸡蛋品牌，也不必过于在意蛋黄成色。煮鸡蛋前，清洗干净，并煮熟便可。