经常去超市和菜市场买散装鸡蛋的时候，会不会发现很多鸡蛋外壳都带着一些鸡粪、绒毛和血丝这样的脏东西，有些人觉得这证明鸡蛋是柴鸡蛋，是新鲜的，但是如果买了这样的脏鸡蛋然后回家直接放进冰箱里，那么这上面的脏东西会不会污染其他食物，传播病菌呢？我们应该如何在一堆鸡蛋中挑选购出新鲜鸡蛋呢？
方法/步骤
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首先说说这“脏鸡蛋”是鸡蛋更新鲜的证明吗？ 我们平时经常说的这些个“脏鸡蛋”新鲜，一般指它是由真正的农家院里散养的鸡下的蛋。所以说鸡蛋新鲜不新鲜并不能通过外壳“脏”否来判断。
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其次，这些“脏鸡蛋”对身体健康有威胁吗？ 脏鸡蛋表面不仅有肉眼可以看得见的鸡粪、鸡毛、血丝等，而且还有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大肠杆菌、沙门氏菌等是产生痢疾、腹泻的主要物质。这些都是对人的身体健康有很大影响的，所以在挑选、选购时要非常的谨慎哦！
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那么我们在选购时如何挑选到新鲜的鸡蛋呢？我们可以进行三步对鸡蛋进行辨别：一看鸡蛋表面：新鲜的鸡蛋表面都有一层保护膜，这个比较类似于白霜的东西，而且鸡蛋表面的气孔比较明显，类似于人体皮肤的毛孔；它是起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。
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二要轻轻摇动：想要挑选购出新鲜的鸡蛋，可以先拿一个鸡蛋用手轻轻摇动一下，听听鸡蛋里面有没有声音；没有声音的是新鲜的鸡蛋，如果有水声的就是陈蛋。
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三做小小试验：因为新鲜鸡蛋较陈蛋比起来会稍微重一点点，所以可将买回来的鸡蛋放入冷水中，如果下沉的是新鲜的，那么上浮的就是陈蛋，但是鸡蛋遇水后不易保存，应尽快食用。
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再来说说如果买到这样的“脏蛋”，我们应该如何保存呢？ 一般我们买了鸡蛋后就放到冰箱里的冷藏室，但是冷藏室里一般没有细分，如果直接放入，易将鸡蛋外壳上的细菌传染给冷藏室里的其它食物，所以建议将鸡蛋放入保鲜袋中再放入冷藏室。
注意事项
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在吃之前可先洗一下鸡蛋外壳，这样比较安全，也不怕会有脏东西落入鸡蛋液内了。
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