古人有云：“葡萄美酒夜光杯”，在这句古诗里，“夜光杯”，是指一种光能照夜的白玉琢成的酒杯，可想而知，古人饮酒对酒杯的选择相当有讲究，精美的酒杯配
上宝石色酒体，起到了画龙点睛的作用，两者搭配得当，让人感到赏心悦目。
工具/原料
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选购基本原则
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酒杯分类
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食物与红酒杯的搭配
方法/步骤
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酒杯分类：葡萄酒杯可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯；采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第酒杯、莱茵酒杯、雪莉酒杯等。1、红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。2、勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。3、白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。4、另一种雪莉酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。5、享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景；或可选用口径广的浅碟型杯。
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食物与红酒杯的搭配：1、不同葡萄酒要用不同的酒具，现阐述如下：2、搭配海鲜食物喝白葡萄酒时，宜冰凉低温，所以要选酒杯口较小的杯子。3、搭配肉类饮用的红葡萄酒，适合室温入口，可以选杯口较大的杯子。4、香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可充分表现酒的香气，还便于快速斟、饮。5、喝白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。6、无论饮哪种葡萄酒，都适宜用高脚玻璃杯，以便观察酒液，展现酒的色泽，提高饮酒的兴趣。