无需淀粉无需冷冻炸薯条
食材
1
土豆 200克
2
盐 3克
3
油 15克
方法/步骤
1
切条，不能太短了，比筷子粗些，成品会回缩很多，其实粗一些的炸了才好吃，有口感。泡水去淀粉
2
水开放土豆条加少许盐，水再次烧滚后就差不多可以捞起来。透明状不软的状态捞起沥干水
3
热油7.8成烫下土豆条，中火慢炸不能用力搅拌会断，轻摇锅让每条都泡到油
4
变色关火捞起，第一次炸时只是炸熟，第二遍炸时是为了使材料更脆，复炸才算得上最好吃的薯条。
5
空锅大火烧到九成烫，手掌放在锅上能感觉到热气时下土豆条，用漏勺轻点搅一下，翻一下底。变色马上关火余温再炸会
6
装盘撒点盐
注意事项
1
第二遍炸时是为了使材料更脆，复炸才算得上最好吃的薯条。
2
如果不够火候，土豆只能是土豆，不能变成薯条
下一篇：如何购买安全卫生巾