“意式咖啡饼原名是：Biscotti。属于传统的Biscotti吃法，把饼干泡在一杯香醇的咖啡中。最正宗的吃法是用意大利咖啡Espresso，所以此饼干叫意式咖啡脆饼.口感酥脆香甜。可以当零食吃。”
食材
1
低筋粉 150克
2
黄油 50克
3
盐 1/4
4
鸡蛋 60克
5
小苏打 1/4
6
核桃仁 50克
7
白糖 50克
方法/步骤
1
备齐饼干的配料
2
黄油和糖放在碗里用刮刀拌到油糖融合
3
在面粉里加入盐、小苏打
4
面粉过筛到装油糖碗里
5
用手揉搓碗里的面粉、成为颗粒
6
鸡蛋打散成蛋液、倒入搓好的面粉里
7
用刮刀拌到无干粉
8
加入熟核桃仁
9
整理成长型、大约厚2CM、长18CM、宽12CM左右
10
美的烤箱预热、烤盘放在中层、设置：热风模式，上下火140°、时间18分钟
11
烤好的面胚、放冷切开可见、大约6分熟
12
放冷后、用快刀切成厚片
13
依次摆放到烤盘里
14
再次烤制、烤盘放在中层、美的烤箱设置：热风模式、上下火、140°、时间15分钟
注意事项
1
第一次放烤箱烤面胚的时候、注意火候、面胚表面发黄、有小裂缝即可、如果烤的面胚开裂过大、会无法切片。
2
切片一定用锋利的刀、切的时候不要犹豫来回拖拉、外皮很酥脆容易破碎、直式切片保存切片的完整性。
3
切片的时候注意一定放冷在切片。
4
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。
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