食材
1
新鲜白莲子 1000g
2
白糖 300g
3
花生油 300g
方法/步骤
1
夏天是莲子的季节。许多莲子在市场上出售。我买的时候，要20斤才能脱壳。
2
莲子上覆盖着一层红褐色的薄皮，必须去掉。先将莲子洗净，放入锅中煮4分钟。图为刚出火锅的莲子。然后用冷水扫凉，用双手用力搓揉，造成莲子皮脱落。
3
已脱了红褐色衣服的白娃娃，有木有很Q。要记得祛莲子心哦。不然会有点苦。
4
把去皮的白莲子放在高压锅里蒸，高压锅吹气3分钟后，转小火20分钟。图为刚从高压锅里出来的莲子。它们是非常粉红和柔软的。
5
用手捣碎，放入榨汁机，用水适当研磨。关键是要细腻。
6
打成细腻泥状的白莲蓉，改名字啦。
7
准备平底不粘锅，小火加热油，放入1/3糖煮沸溶解，然后放入打好的莲子酱。中小火不断炒，水分蒸发更快。中间分批加入花生油和糖，充分吸收后第二次放入。炒莲子是一个漫长的过程。我的手会很累的。我和妈妈轮流前后得谈40分钟。当搅拌抹刀越来越费力时，就意味着它很快。这时，你可以放些蜂蜜来改善味道。粉末的甜味恰到好处。炸鸡很好吃。这是一种在锅里找不到的产品。哈哈哈
8
好咯，粉黄粉黄的。明天可以拿来做月饼馅啦。晚安
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