夏日美食——手撕牛肉拌冷面

手撕牛肉拌冷面原料：鸡蛋拉面、咸花生酱、牛肉、香菜、黑白芝麻做法：1. 牛肉用清水浸泡半小时去除血水后，焯一下，洗净，放锅内加葱姜和料酒大火烧开小火焖至酥烂。2. 热锅入稍多的油，加一小勺黑白芝麻，小火炒香，加一点糖，蒜泥和生抽熬香后撒下一把香菜，盛出浇在牛肉上拌匀就可。3. 把鸡蛋拉面入开水煮约2分钟，用预备的冰水冲凉后沥干，拌入少许油防止粘连。4. 用凉白开把花生酱调得稀稀的，加一小勺生抽，少许白糖和鸡精，一小勺白醋拌匀即可。