今天中午出去店里点了手撕包菜，分量太少，没吃过瘾，晚上回家自己又弄了一叠手撕包菜，真的很好吃！手撕包菜，顾名思义，就是要“手撕”，用刀切是没有这个效果的，手撕，每一片包菜的形状和大小都不一致，所以，当调味汁淋上去的时候，包菜和调味汁才能最大面积地接触，就会更入味，更加好吃！
食材
1
包菜 1只
2
醋 3勺
3
盐 适量
4
花生油 适量
5
陈醋 适量
6
白糖 适量
7
蒜 4瓣
方法/步骤
1
手撕包菜。不要用刀切哦，耐心地撕，撕大块一点。洗干净，放水中泡一会，在拿起来沥干水分。
2
准备调味汁。准备4瓣蒜头。两勺陈醋，适量耗油，适量酱油，一点点白糖调味，适量盐，先全部放碗里调好。
3
热锅下油，放蒜头炒出香味。
4
倒入沥干水分的手撕包菜，加最大火力，快速翻炒。立马倒先倒一勺陈醋，让高温下的包菜更加入味。不要直接倒在包菜上，要沿着锅的边缘，用锅铲慢慢倒。就不至于把陈醋的香味一下子散发飘走。
5
包菜开始变颜色的时候，立马把调好的调味汁倒下去，翻炒几下，就可以出锅了。
6
快速出锅。包心菜不适宜炒太熟、炒太久哦。
注意事项
1
洗干净的包菜用凉水泡一会，主要是让包菜更加爽脆。
2
炒包菜的时候，是加了两次陈醋哦。可以让包菜更加酸脆可口。