配方：低筋粉：40g 鸡蛋：2个 植物油：20g 牛奶：20g 盐：1g 白砂糖：40g（30g用于蛋白，10g用于蛋黄） 柠檬汁几滴1、2个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离到两个无水的干净大盆中，蛋黄中加入10克白砂糖搅打2、打匀后加入20克色拉油，再次打匀后加入20克牛奶，搅拌均匀即可3、再次打匀后加入40克低筋面粉，用刮刀切拌均匀，放置一边备用4、蛋白糊：蛋白中加入1克盐和几滴柠檬汁.低速打至粗泡状态,加入30克白砂糖继续打;打到细腻的泡沫状态时,转高速打,打到可以拉出弯勾状态(湿性发泡),停止5、将蛋白糊和蛋黄糊倒在一个盆里,用橡皮刮刀切拌均匀;不可以转圈搅拌哦6、将混合好的面糊,倒入铺有油纸的8寸烤盘中.用刮刀刮平,然后将烤盘子提起,放下,在桌面上震几次,冒出气泡7、将烤盘放入预热好的烤箱(180度,上下火,中层,15分钟左右).烤箱温度和时间仅供参考8、烤好后从烤箱中取出,倒扣在烤架上,晾凉;撕去油纸 9、将正面朝上，用果酱或者打发的奶油抹在完全冷却的蛋糕卷正面，涂抹均匀10、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来自觉遵守党的纪律，模范遵守国家法律法规11、将卷好的蛋糕卷顺势用油纸包起来，轻微用力，使之定型。12、用刀斜切一块下来,放在蛋糕卷边上,当做树干的枝干13、将奶油涂满整个蛋糕卷外部;然后刮平整,再然后用手指或者抹刀在奶油表面拉出树干纹理.再装饰上巧克力粉、防潮糖霜，.树根蛋糕就做好啦
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