今天的这道菜，用了两种酱，那就是番茄酱和蚝油，另外再加两个小米椒，微辣略酸，酱汁包裹着，虾壳酥酥脆脆的，带壳一口咬下去，会让你有欲罢不能的感受，不吃完一盘绝不罢休，最后吮指回味。
食材
1
海虾 400g
2
小米椒 2个
3
大蒜 15g
4
生姜 8g
5
番茄酱 20g
6
蚝油 10g
7
胡椒粉 2g
8
生抽 10ml
9
料酒 10ml
10
精盐 1g
11
白糖 1g
12
西芹 10g
13
食用油 30ml
方法/步骤
1
准备新鲜的海虾。剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。
2
加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。各式配料准备。
3
大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。炒锅中加入食用油，下海虾。
4
一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。
5
倒入酱汁，大火煮开。下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀入味。
6
汤汁收差不多的时候，下西芹粒。炒匀后关火，出锅即可。
注意事项
1
处理好的虾，加料腌制一小会后，不开虾背也会很入味的。
2
虾多煸炒一会，这样子的虾壳会很酥脆，连壳一起吃了，补钙非常不错。
上一篇：怎么梳中分好看