为何日本的抹茶如此受欢迎

唐代人的“煎茶法”把茶粉和调料一起煮，宋代的“点茶法”用茶粉调成茶膏加水快速搅拌，这两种喝法里都用到了茶粉当时叫“末茶”。

明代前期，不磨粉的“散茶” 在中国流行起来，而平安奈良时期日本人就已经开始在唐代人的影响下喝茶了。

镰仓时代，荣西禅师在中国学会了点茶技艺，日本抹茶道真正摆脱中国茶道的影响。

抹茶的生产非常复杂，在生长过程中要避光，茶叶摘下来要用蒸汽杀青，研磨时对颗粒大小也要求很高。