教你一款特色秋季养生粥的做法

香豆腐粒

干鱿鱼

香菇、香芹

冬菜

姜

胡椒粉

精盐

鸡精

食用油

干香菇提前1小时泡发；

干鱿鱼用冷水提前泡发；

从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净；

这次的鱿鱼不用切花刀，只需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段；

把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；

在熬粥过程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；

姜切成末放入粥里一起煮；

热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，这样的鱿鱼吃起来比较脆香（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）；

如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香；

等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于粥里；

粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感）；

接着放入香豆腐粒，搅匀（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感）然后放入香芹粒调味；

调入鸡精、胡椒粉搅匀；

最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）。