笨鸡又叫柴鸡，肉质鲜美，营养价值也很高，比普通养殖的肉食鸡更绿色更健康。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。蘑菇我用的是朋友家乡的黄蘑，朋友把蘑菇晒干了，送给我一袋子，平时都是和土豆片炒着吃，今天用笨鸡和蘑菇炖一道东北名菜——小鸡炖蘑菇，嘻嘻，黄蘑因营养成份很高，有'素肉'之称，是烹制菜肴中不可多得的美味，想想这两样在一起炖，那香味还不让人垂涎呀。
食材
1
笨鸡 半只
2
黄蘑(干) 50克
3
生抽 15毫升
4
油 15毫升
5
食盐 10克
6
水 适量
7
小米椒 2个
8
葱花 5克
9
姜片 5克
10
料酒 15毫升
步骤/方法
1
干黄蘑用水泡开（我泡了1个多小时吧），头洗掉上面的灰尘（晾晒时肯定会有灰尘落到上面，清洗掉尘土以免影响口感）。
2
因为是三个人吃，还有别的菜，所以就先炖半只笨鸡，将笨鸡卸成块状。
3
用料酒、生抽、葱姜将笨鸡味好，大约15分钟。这段时间可以去准备其他的食材，节约时间。
4
黄蘑洗干净后，捞出控干水分备用。
5
热锅烧油，下葱白姜片爆香。
7
放入黄蘑，继续翻炒，这个时候黄蘑会出一些水分，不要紧，因为后面也是要加水的。
8
加入适量的水，没过鸡肉和蘑菇即可，放适量的盐和小米椒，盖上锅盖，大火烧开汤汁，然后转小火，炖30分钟。最后留一点的汤汁，大功告成，鲜美的笨鸡炖黄蘑就可以出锅啦。
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