荷叶饭是广东省传统的著名点心，属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
食材
1
大米 3份
2
糯米 1份
3
青豆 适量
4
广式腊肠 适量
5
泡发香菇 适量
6
虾仁 适量
7
荷叶 2张
8
大蒜 适量
方法/步骤
1
大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
2
虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
3
底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
4
加入青豆和香菇翻炒。
5
然后把蒸好的荷叶饭加进去。
6
先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
7
拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
8
蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
注意事项
配料包括主料米饭全部适量，按照自己口味来加减就好啦。
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