最近又想吃麻辣食物了，家里还有些地道的重庆大料没用完，容我先解馋....
食材
盐 5克 花生油 50克 香油 10克 味精 2克 白糖 3克 郫县豆瓣酱 50克（剁碎） 白萝卜 800克（洗净去皮切块备用） 牛腩 500克（洗净切块） 八角 3克 香叶 少许 桂皮 5克 白扣 2克 生姜 15克 花椒 5克（红） 干辣椒 5克（剪刀剪小） 大蒜 6瓣 草果 2克 洋姜 3克 三奈 2克 栀子花果 2克 香菜 适量 清水 2500克 生抽 5克 适量
方法/步骤
1
起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
2
生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
3
待牛腩炒香放入白糖
4
放入所有大料一起翻炒
5
加入清水大火煮沸转中火
6
用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐
7
一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
8
将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
9
最后撒少许香菜，上桌
注意事项
喜欢重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加几克。白糖有收汁作用，所以在生炒时放进去，整个过程牛腩都是收汁吸味，所以特别美味
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