水煮大闸蟹，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
食材
1
螃蟹 800g
2
盐 适量
3
姜片 适量
方法/步骤
1
买回大闸蟹。
2
用盐水泡大闸蟹半小时。
3
用清水冲洗干净大闸蟹。
4
把大闸蟹放入锅中煮。
5
往锅中放入姜片。
6
往锅中放入适量盐。
7
盖上锅盖，煮大约十五分钟。
8
煮好的螃蟹是红色的。
9
作品完成。吃螃蟹时，蘸一点香醋，味道会更鲜美。
注意事项
1
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；
2
吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。