新手如何辨别一口好的煎锅

一，无油煎蛋；鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食材，比如番茄炒蛋，丝瓜炒蛋，西红柿蛋汤。一口好的煎锅，能在煎蛋的过程中达到不焦不糊，独特的涂层材质有效隔离蛋液，锅体受热均匀，就算是不放一滴油，也能煎出令人满意的鸡蛋。

二，便于清洗；每天烹饪完菜肴，如何去清洗锅具成了我们头疼的难题，特别是肉类，较油腻，又有残渍留于锅体，太用力刷锅怕伤害涂层，其实好的煎锅根本不需要很费力去打理，只需要用湿布轻轻一擦即可去除油腻污垢，如果感觉有残留食物的味道，可以适当用柠檬水清理。

三，导热测试；针对不同材质的锅具，导热的速度大不相同，比如铁锅，热得快凉的快，那么到底什么材质的煎锅比较适合烹饪呢，我这里比较推荐的是铸铝合金，这种材质导热快，散热慢，非常适合作为煎锅，相对于导热最快的铜材质，铸铝合金仅次于其后，再也不需要漫长等待热锅，其次铸铝合金材质散热慢，有效节省燃气，利用余温加热轻松烹饪菜肴，既环保又省时。

总结，相信通过我的介绍，大家对于如何选购好的煎锅有了初步的认知，当然很多细节也是蛮有讲究，比如锅具大小，深度，厚度，重量等等，能在使用过程中得心应手，烹饪出的菜肴美味可口，健康安全的锅具，才是好的煎锅。