不可否认这次菜做的有点失败，因为家里的小吃货说不好吃，吃起来“累”，在绍兴时看阿姨做螃蟹也是这样做的，看着比较简单也不知道有什么说法在里面，算是炖还是蒸反正熟了就能吃！回家发现大家口味都比较重，比较爱吃麻辣、香辣、咸香的等等，不太吃原味的，现在在学一道菜“蛋黄螃蟹”，估计是北方特有的下次录下来和大家一起分享！
食材
1
小河蟹 500克
2
清水 适量
3
油 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
买回螃蟹，用废旧牙刷将螃蟹刷干净，用水泡30分钟；
2
葱姜切丝，蒜拍泥备用；
3
螃蟹如果大，要把螃蟹分解下再锅，这样好吃，我买的是小河蟹，就直接直锅“炖”了，放少量和水和油，螃蟹来回爬可以掰一下腿，放进去马上盖锅盖；；
4
上锅15~20分钟即可；
5
配上一碟醋开可以开吃了！！！买螃蟹注意，一般来说，“九雌十雄”。农历9月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；10月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润。
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